Невероятное посещение бара Buckman, чтобы окунуться в культуру питья Портленда

Jun 27, 2023

В начале бульвара Сэнди по выходным гудит крошечный микрокосм портлендской барной сцены. Улица пересекает район Бакмана, пока не доходит до Коуча, и по обе стороны бары заманивают посетителей в очень специфическую нишу — представители профсоюзов просматривают книжные полки библиотеки Worker's Tap с «Гиннессом» в руках; Люди двадцати с лишним лет в дорогих кроссовках ждут своего места возле «Джеки». Дальше на запад, My Father's Place остается водопоем для портлендцев старой закалки, ищущих шоты и пиво с печенью и луком. На севере пышный внутренний дворик Rontoms во время воскресных сессий превращается в шумную рок-площадку.

Бары Портленда столь же многогранны, как и его рестораны. Это город, где коктейль-бары предлагают исключительное меню на ужин, а дайв-бары производят знаменитую на национальном уровне жареную курицу. Но из всех своих районов Бакман может лучше всего олицетворять питейную культуру Портленда: это место, в котором есть лучшее из элитного коктейль-бара-ресторана, ультра-крутой подземный лаундж, скромный промышленный бар с напитками по индивидуальному заказу, любимый ресторан ныряйте с PBR на кране. Ниже представлено идеальное представление для приезжего или новичка в Портленде, ускоренный курс по потреблению коктейлей в одном из самых недооцененных районов города. Однако это путешествие не для слабонервных — пейте ответственно, пропустите последнюю остановку, если необходимо, и не стесняйтесь покупать Lyft по дороге домой.

Комиссия штата Орегон по спиртным напиткам и каннабису требует, чтобы бары предлагали «пять различных блюд, доступных в любое время», а это означает, что кухни в городских коктейль-барах часто выходят за рамки типичных попперов и тотс с халапеньо. Тем не менее, Scotch Lodge — единственный бар на карте основных ресторанов Eater Portland, и на это есть веская причина: еда просто одна из лучших в городе. (Если бы коктейли были менее хороши, это бы их затмило.) Меню время от времени меняется, но всегда присутствуют потрясающие жареные палочки бри, заключенные в хрустящую оболочку из крошек пумперникеля, сбрызнутых вержусом, как мед. Паста здесь одна из лучших в городе: недавний визит включал паппарделле с насыщенным маслом из морских водорослей, засахаренную утку, испещрившую ее изгибы, как сало. В зависимости от размера толпы добавьте один или два салата, например, помидоры, покрытые чипсами чили, или огурцы с юзу кошо.

Что касается напитков, в Scotch Lodge сложно ошибиться; отмеченные наградами бармены разработали исключительный список коктейлей, а владелец Томми Клус создал, вероятно, самый большой и лучший выбор виски в городе. Попросите рекомендации или, может быть, выберите сочный кислый вариант под названием Lotus Espirit, японские конфеты, сладкие в носу благодаря оргеату из семян лотоса, с пикантным землистым оттенком генмайча. Вам понадобится забронировать столик здесь, если только вы не планируете зайти в одиночку сразу после открытия.

Забронировать столик в гаитянском ресторане Kann, удостоенном премии Джеймса Берда, — это кровавый спорт. К счастью, коктейль-бар шеф-повара и владельца Грегори Гурде находится как под наблюдением ресторана, так и вне его поля зрения. За углом от входа в Канн вышибала впускает посетителей, направляя их вниз по лестнице к темно-бордовой занавеске. Пространство темное, шумное и, несомненно, сексуальное. Современный R&B и хип-хоп играют среди возбужденной болтовни пар, склонившихся вдоль розовых атласных банкеток, стоящих вдоль всего пространства. Установленные лампы освещают обои с фруктовыми деревьями, как лунный свет.

В меню блюд и напитков здесь присутствует карибская диаспора — в блюда и напитки входят тропические фрукты, специи, имбирь. Jungle Phoenix, осветленный пунш из кокосового молока, приветствует своего пьющего ароматом смеси карибского рома; на вкус жир кокосового молока придает шелковистость и глубину, а сладость смягчается Кампари. Те, кто все еще голоден, могут заказать закуски, такие как тринидадские двойные блюда или один из прекрасных салатов Гурде; по крайней мере, выберите десерт, например, фруктовое мороженое с корицей и анисом и пряным ананасом.